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Un estudio reciente basado en el racionamiento de azúcar en el Reino Unido en la década de 1950 revela que una dieta alta en azúcar durante los primeros dos años de vida se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes y presión arterial alta en la adultez. Esta investigación, liderada por la economista Tadeja Gračner de la Universidad del Sur de California, sugiere que el consumo elevado de azúcar desde los seis meses de edad tiene el impacto más significativo en la salud futura.
Los datos provienen del Biobanco del Reino Unido, un repositorio con información genética y médica de medio millón de personas. Los investigadores analizaron a individuos concebidos entre octubre de 1951 y junio de 1954, cuando el racionamiento de azúcar seguía vigente, y los compararon con aquellos concebidos entre julio de 1954 y marzo de 1956, después de la eliminación de las restricciones. Los hallazgos revelaron que quienes fueron concebidos durante el periodo de racionamiento mostraron un 35% menos de riesgo de padecer diabetes y un 20% menos de hipertensión en comparación con aquellos nacidos después.
Valentina Duque, economista de la American University, resaltó la solidez de los resultados: “Es innegable. El gran cambio aquí tiene que ver con el azúcar”. Este estudio se suma a la evidencia que vincula la nutrición temprana con el riesgo de enfermedades crónicas, proporcionando una base para reforzar la educación nutricional en mujeres embarazadas y padres.
No obstante, Gračner enfatizó que no se trata de eliminar por completo los azúcares añadidos, sino de moderar su consumo. “Las mujeres embarazadas ya tienen mucho de qué preocuparse. Si se trata solo de un poco de azúcar aquí y allá, todo el mundo estará bien”, explicó.